1、用料：豬大腸500克 ， 青、紅椒共150克，水發木耳50克 。調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3 瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙 ， 花生油1湯匙 。
2、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬 。木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸 。
【爆炒豬大腸如何做 怎么做爆炒豬大腸】3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋 ， 加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋 。
4、鍋加底油 ， 下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青紅椒 ， 木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋 。
