1、姜去皮切絲，香蔥切碎，豬肉切碎 。
【如何做皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥做法】2、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后浸泡30分鐘，起鍋加水，燒開后放入皮蛋煮5分鐘 。
3、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽 ， 抓勻后腌制20分鐘，蒸熟后的皮蛋切成小丁 。
4、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮3分鐘，當水面有浮沫時，用湯勺撇凈 ， 然后倒入一半皮蛋 。
5、再倒入姜絲，煮約2分鐘，浸泡后的米撈出，倒入電飯煲 。
6、將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一并倒入，加水至稠粥1杯米水位處 。
7、在菜單中選擇稠粥功能 ， 按下煮飯鍵，開始煲煮 。
8、程序結束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘 。
