1、做法一 。材料：香菇適量、培根適量、油菜適量、鹽適量、雞精適量、淀粉適量、香油適量 。做法：油菜洗凈 ， 提早泡發香菇，培根切丁 。鍋中放水，加鹽 ， 油 。水開后把油菜焯一下 。撈出油菜，碼盤 。鍋中放少許油煸香培根和香菇 。加蔥姜繼續煸炒 。加一點水和鹽、雞精 。勾薄芡，點香油，均勻的撒在油菜上即可 。
【香菇油菜的家常做法大全 香菇油菜的烹飪方法】
2、做法二 。材料：香菇幾朵 ， 小油菜適量，姜末1小匙，淀粉1/2小匙，冷水4大匙，生抽1大匙 ， 糖1/2小匙 。做法：香菇洗凈去蒂，小油菜洗凈 。鍋中燒開水，放入香菇和小油菜，香菇燙3分鐘，小油菜燙1分鐘，撈出裝盤 。用1/2小匙淀粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖攪拌均勻成汁待用 。重新起鍋燒熱，下一點點油，下1小匙姜末炒香，然后倒入調好的汁攪拌，燒熱澆在菜上即可 。
3、做法三 。材料：油菜500克、水發香菇60 克、花生油( 或豬油 )、精鹽、料酒、水淀粉、香油、味精、豬骨湯料各適量 。做法：油菜去老葉、老根，洗凈；香菇去根蒂，洗凈 。鍋置火上 ， 放油，燒至六成熱，加入全棵油菜，煸炒至熟，加少量精鹽，起鍋，放味精，將熟油菜鋪于盆中 。再起熱鍋,加油 ， 燒熱，將香菇入鍋炒3分鐘，加豬骨湯、料酒、精鹽，燜燒5分鐘，再加味精,用水淀粉勾芡 ， 澆上香油 ， 顛翻幾下，出鍋，澆于油菜之上即成 。
