1、豬皮凍 。
準備食材如下：豬皮1000克，食鹽適量，醋適量，蔥2段，姜1塊 ， 蒜適量，八角3個，桂皮1塊 ， 生抽適量，香油少許，草果2個 。
具體做法如下：豬皮提前用清水浸泡 。刮去表面的豬毛和雜質，將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘左右 ， 撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉 ， 用溫水洗凈，換水，燒開 ， 再次將豬皮放入，燒開，撈出洗凈 ， 再次刮油、洗凈，直至豬皮內測的豬油全部刮除干凈 ， 將豬皮切成寬5毫米寬的段，用溫水洗凈，將豬皮放鍋內，添加足量的清水，準備調味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒，鍋子燒開 ， 撇去浮沫，放入調料盒，放入蔥姜，加入鹽，熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感（如果個人沒數，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好），待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可，還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的，蒜用刀背拍散，切末，倒入生抽，倒入醋，倒入香油 ， 攪拌均勻即可 。
2、芹菜炒豬皮 。
準備食材如下：豬皮300克，芹菜1顆，朝天椒5個 ， 色拉油適量，食鹽1茶匙 ， 味精1茶匙，姜蒜適量 ， 料酒1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙 ， 小蔥適量 。【豬皮怎么燒好吃一點 豬皮怎么燒好吃】
具體做法如下：芹菜切小段，成品豬皮在開水中焯一下 ， 鍋中放適量油 ， 待油溫4~5成熱的將豬皮在油中過一下，而后將豬皮切成絲，待用，鍋中留油，放入適量小米椒，干煸一會兒，依次放入蔥姜蒜，翻炒幾下，將蠔油，生抽，料酒，味精，鹽等調料依次放入 ， 下豬皮翻炒一會兒，下芹菜炒至斷生即可出鍋 。
3、炸豬皮 。
準備食材如下：豬皮適量，色拉油適量 。
具體做法如下：豬皮洗凈，放水煮開后，用刀刮去多余的肥肉 ， 然后用繩子串起來，掛通風處，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的 ， 就是完全沒有水分那種，鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼，接著重新加熱油溫 ， 將炸過一次的豬皮再重新放入 ， 這次豬皮就會膨脹，豬皮就炸好啦！拿來煮之前 ， 用清水浸泡變軟 ， 切小塊后就可以拿來炮制美味啦 。
