1、主料：鯛魚一條 （或鯉魚、草魚）、姜片和姜末（多量）、蔥、香菜、尖椒 。輔料：料酒、豆瓣醬、少許甜面醬、糖、醋、雞精 。
2、在處理好的魚 身切開幾條刀口，再抹上少許鹽和料酒和姜片、蔥，腌漬片刻 。
3、把腌出來的汁水倒掉 ， 蘸干水分；再在魚身上均勻的灑一層薄薄的干淀粉 。
4、中小火慢慢 把魚煎至兩面微黃，小心的盛出 。
5、姜蔥下鍋爆香 ， 加入尖椒粒、豆瓣醬、甜面醬略炒，
【糖醋魚的簡單做法 糖醋魚怎么做】6、倒入適量 清水，根據自己口味加入糖和醋，少許雞精 。
7、放入煎好的魚，煮至收汁 ， 上盤后放香菜 。
