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炸芋頭的家常做法竅門 炸芋頭的家常做法

生活知道

炸芋頭的家常做法竅門 炸芋頭的家常做法

1、食材：芋頭330克 ， 花生油適蒜半水60毫升，白醋1大勺，白糖110克 。
2、將芋頭去皮 ， 用刀切成粗1CM長5CM的條 ， 蒜壓茸備用 。
3、鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色，基本熟制后撈出 。
【炸芋頭的家常做法竅門 炸芋頭的家常做法】
4、凈鍋上灶，將糖和水一同倒入鍋中開中火進行快速翻炒 。
5、大約快速翻炒200多下 ， 一直炒至糖漿起大泡變濃稠 。
6、快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒 ， 此時的糖漿還有些稀 。
7、一直炒至糖漿變干，在芋頭表面呈現出糖霜的感覺關火即可 。

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