1、食材：海蝦6只、雞蛋1個、面包糠80克、食鹽1克、蔥2克、姜3克、料酒2毫升、植物油150毫升 。
2、將海蝦清洗干凈，用剪刀剪去蝦須，用牙簽挑出蝦線，然后去掉蝦頭，剝除蝦皮，保留蝦的尾部。
【芙蓉蝦的家常做法 芙蓉蝦的家常做法大全】3、用小刀從海蝦的腹部輕輕劃開，蝦展開后用刀劃細小格子刀，但不要切斷，依照這個方法，處理好所有的蝦 。
4、將處理好的海蝦放入容器中 ， 再放入姜片、蔥片，調入鹽和料酒，腌制10分鐘 。
5、將雞蛋打散，調成蛋液 ， 把腌制好的海蝦放入其中，均勻裹上一層雞蛋液 。
6、取出后再均勻裹上一層面包糠 。
7、鍋內倒入植物油 ， 燒至五成熱，放入蝦，小火炸至兩面金黃即可 。
