1、食材：蘑菇30克、豆腐干1片、胡蘿卜10克、黑木耳20克、植物油1湯匙、食鹽5克 醬油5克、蔥5克、姜5克、香醋5克、淀粉5克、香菜5克、胡椒粉3克、水適量 。
2、蘑菇用洗米水浸泡15分鐘，切去老根洗干凈瀝水 。
3、豆腐干一片切絲，另取少量胡蘿卜和黑木耳切絲 。
4、炒鍋加少量植物油，爆香蔥姜后加入胡蘿卜翻炒至變軟，加入蘑菇翻炒 。
5、蘑菇出湯后加入木耳和香干絲，加入適量開水，大火煮開后轉小火加蓋煮約5分鐘 。
【炒酸辣蘑菇的做法 酸辣蘑菇怎么炒好吃】6、加少許鹽、醬油、香醋和胡椒粉，煮勻后少量多次加入稀淀粉 ， 邊加邊攪動，至湯汁稍稍變稠即可，關火灑入香菜 。
