1、首先將準備好的白菜用清水洗干凈 ， 再將外表的菜葉子撕下2-3片，再用刀橫切成三段放在不銹鋼盆里 。加入燒開的開水，浸泡3-4分鐘左右 ， 再將水倒掉，再澆入開水，浸泡1分鐘左右，把水倒掉待用 。
2、在小碗內加入開水和涼白開 ， 再放入芥末粉，再用勺子將碗內的配料充分攪拌均勻就可以了，大概成糊狀即可 。
3、在準備好餓容器里，放入一個白菜段，再抹上一層芥末糊，再撒上一層白糖，再將一個白菜段蓋在上面，再均勻抹上芥末糊，再依次按照上述步驟進行操作就可以了 。
4、再在制作好的白菜上澆上白醋 。注意要讓白醋均勻都淋上白菜哦，這樣可以讓白菜更加入味鮮爽哦 。
【老北京芥末墩兒的做法 芥末墩兒做法竅門】5、最后蓋上蓋子，在外面裹上一件衣服 ， 放到空調暖氣的邊上，放置上2-3天 ， 就可以打開蓋子，取出盛盤品嘗好吃的老北京芥末墩兒啦 。
