【什么酒開了可以久放 酒可以放很長時間嗎】任何酒開了都不能久放，需要放置冰箱中密封好才能保存一段時間 。開了的葡萄酒不宜久放 ， 應該盡快喝完 。不然酒精會揮發 ， 酒的口感會變酸甚至變味 。
許多人都有睡前喝一些葡萄酒的習慣 ， 有的是為了美容養顏，有的則是為了助眠 ， 這種習慣導致的就是一瓶葡萄酒喝好幾個禮拜，也許普通人對這種做法不以為意，但酒友們都知道，這種方法對葡萄酒是一個大損害 。損害在哪呢？那就是開瓶后的葡萄酒還放上那么久的時間，葡萄酒其實已經失去了風味 。葡萄酒開瓶后到底發生了什么？葡萄酒的生命周期 ， 始于在酵母作用下的發酵 ， 也就是葡萄果實內的糖分轉化成酒精的過程 。一旦發酵過程完成，葡萄酒就會停止自發的發酵 ， 除非有殘余的細菌或酵母引起另一次發酵，通常這種情況會導致有缺陷的葡萄酒（起泡酒的情況則是個例外，因為二次發酵是釀造起泡酒的必要環節） 。
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