1、羊頭買來的時候叫老板切好塊，順便把羊的牙齒剔除掉 。清洗之前先把羊腦取出來放碗里備用，以免焯水的時候碎成渣 。
【羊頭燉天麻怎么做 羊頭燉天麻的做法和功效】2、把羊頭表面有毛的地方刮干凈，再把羊頭里外搓洗干凈，尤其是鼻子 ， 耳朵和舌頭等比較臟的地方用刀多刮幾遍 。徹底洗干凈后瀝干 ， 再放入鍋中焯水5分鐘左右 。
3、羊頭焯水后用清水把羊頭跟羊腦洗干凈后放入湯碗中 。
4、高壓鍋內膽放入10分之一的清水，放上隔板 ， 再把裝有羊頭的湯碗放在高壓鍋的隔層上，接著湯碗加入九分滿的清水 。
5、準備好天麻，黨參，當歸，白芷，黃芪，生地 ， 枸杞（可以去藥店買，讓藥劑師配燉羊頭的藥材） 。
6、所有藥材放入篩網中，再用清水沖洗干凈，把藥材倒入碗中，準備蓋上鍋蓋了，燉2小時（高壓鍋最長就一個小時 ， 時間到后再重新燉一遍，前后燉兩個小時），時間到 ， 高壓鍋的浮子落下后 ， 再開蓋 。加入少許的鹽和雞精拌勻調味，怕藥材浸泡在湯中 ， 中藥味道太濃的話，可以把這些中藥撈掉 。
7、一碗滋補佳品天麻羊頭湯就做好啦 。
