1、把茄子切成條形，熱鍋燒油，將切好的茄子放入鍋中炸一下，炸軟撈起 。
2、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣醬 ， 再放入肉末炒至變色 。
【茄子怎么做好吃又簡單 視頻教程 家常 茄子怎么做好吃又簡單】3、鍋內倒入適量的水，然后放入炸好的茄子，炒至湯汁到自己喜歡的程度 。倒入適量的鹽、雞精、醬油，加入水淀粉收汁，撒上蔥花即可出鍋 。
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