回答1、篩選麥種，將混雜在麥種的秕粒，病粒 ， 霉變粒剔除掉 。2、將麥種放入40-45℃的溫水中浸泡4-6小時左右，待吸水量達到干種質量40%以上時，將麥種轉移至編織袋中，然后使用35℃溫水浸泡10分鐘左右 。3、撈出編織袋 ， 進行保溫（溫度為15-20℃左右，最高不宜超過24℃），待種子露白后，播種 。
一、小麥發芽的12個步驟
1、發芽方法步驟
（1）對麥種進行篩選，將秕粒，病粒，霉變粒等無法發芽或發芽概率較低的麥粒剔除掉 。
（2）將麥種放入40-45℃的溫水（2份開水+1份涼水）中浸泡4-6小時左右，等到吸水量達到干種質量的40%以上時，將麥種轉移至編織袋中，然后使用35℃溫水浸泡10分鐘左右 。【小麥發芽的12個步驟，小麥發芽還能吃嗎】
（3）將編織袋撈出，進行保溫（溫度控制在15-20℃左右，最高不宜超過24℃），等到種子露白后，即可進行播種 。
2、小麥發芽條件
（1）水分：小麥種子水分達到16%以上時即可成功發芽 。
（2）溫度：小麥種子在5-35℃之間均可發芽，適宜溫度為15-20℃左右 。
（3）氧氣：小麥種子在發芽的過程中需要氧氣，如果缺少氧氣，會導致麥種進行厭氧呼吸，從而引起麥種霉爛 。
二、小麥發芽還能吃嗎
1、小麥發芽后能否食用
（1）一般情況下，小麥在發芽之后，能夠繼續食用，但如果是在發芽過程中，發生了霉變或腐爛，則不宜繼續食用 。
（2）小麥在發芽的過程中，會消耗掉部分養分，因此其營養價值會有所下降 。
2、食用方法
（1）將麥芽清洗干凈，翻炒成棕黃色，等到溫度下降后，將雜質篩去，然后可用于煲湯或煮粥 。
（2）將麥子芽苗清洗干凈 ， 然后熱鍋 ， 加入香蔥、姜、蒜等進行爆香，隨后加入麥子芽苗進行煸炒 ， 煸炒過程中加入黑胡椒粉 ， 最后添加鹽和白醋，即可出鍋 。
