1、食材：豬里脊肉、生抽、淀粉、雞蛋、蔥、姜、蔥油味蘇打餅干、食用油 。
2、做法：
（1）選用新鮮豬里脊肉去皮，改刀切成約0.5厘米厚的肉片（肉片不能太薄也不能太厚 ， 太薄容易炸干 ， 太厚容易炸不透）；
（2）改刀好的里脊肉片，用刀背反復敲打，使里脊肉內的肉筋完全被砸斷，這樣會讓里脊肉口感變嫩；
（3）肉片中放入蔥段、姜片和適量生抽腌制入味兒；
（4）趁著腌肉的時間，把準備好的蘇打餅干揉碎，這個餅干碎的作用和面包糠差不多，但要比面包糠更有酥脆的口感，還多了一些濃郁的蔥香味；
（5）先將腌好的肉片在水淀粉里過一下，再蘸上蛋清，最后裹上餅干碎（注意：餅干碎一定要按壓緊實）；
【油香豬排如何做 油香豬排的做法步驟】（6）鍋燒熱后倒入油，燒至五成熱時，下入裹好餅干碎的里脊肉片 。炸至兩面金黃時就可以了撈出了 ， 整個炸制過程大概只需要兩三分鐘 。
