1、將鱈魚塊沖凈，用紙巾充分吸干鱈魚表面的水分 。香菇提前1小時放入40度的溫水中泡發后洗凈切細絲 。金華火腿洗凈后，也切成細絲 。
2、姜洗凈后切片 。青蔥洗凈后切成段 。將蒸魚豉油 ， 料酒，糖，鹽和胡椒粉倒入一個小碗，攪拌均勻 。
3、取一個可耐高溫的盤子，將鱈魚塊放入，鋪上一層香菇絲和火腿絲，再倒入調好的汁，最后放上姜片和蔥段 。
【香菇火腿煲如何做 做這個的步驟有什么呢】4、蒸鍋內倒入清水 ， 將盛放鱈魚的盤子放在蒸架上 ， 蓋上鍋蓋，大火加熱至沸騰后 ， 繼續蒸5分鐘 。撿去蔥段和姜片 ， 撒上少許香蔥碎和紅辣椒碎點綴即可 。
