1、配方用料：高筋粉250g，牛奶40g，雞蛋1個，糖30g ， 奶油50g，黃油25g，酵母3g，鹽2g 。
2、將高筋粉，白糖 ， 酵母，奶油，雞蛋 ， 牛奶少量多次加入，揉成團，靜置15分鐘 。
3、面團揉至光滑的狀態 ， 放入黃油和鹽 。
4、先低速揉等黃油差不多吸收后轉中速揉，揉至面團光滑，可以拉出薄膜即可 。
5、放入冰箱發酵到1.5-2倍大（40分鐘） 。
6、將面團分成12等分，整成圓形 。繼續放冰箱發酵15分鐘 。冷藏可以降低面團溫度，給面團足夠休息時間，低溫松弛好的面團會更利于后期的整形 。
【網紅蝴蝶結面包的做法】7、取一個面團，搟成圓形，確定好中心，離中心一厘米處切一刀 ， 在它對面左右各切一刀 。
8、再把左右兩邊各自分成均等的三等分，中間的面片翻過去，兩邊靠攏 。中間條翻上到底部 ， 捏緊收口處 。
9、蝴蝶結就做好啦 。放入烤盤，密封發酵至2倍大，室溫發酵30分鐘 。表面過篩撒一層薄面粉 。
10、烤箱預熱10分鐘 ， 上下火180度 ， 中下層，20分鐘 。上色好了及時加蓋錫紙 。漂亮的蝴蝶結面包就做好了 。
