1、用料：
豬里脊一塊、干辣椒幾個、姜一塊、蒜五瓣、蔥一段、淀粉適量、料酒適量、鹽適量 。
2、做法：
（1）把肉切絲，用料酒，鹽腌制十五分鐘 。
【飯店干煸肉絲做法 干煸肉絲的烹飪技巧分享】
（2）干紅辣椒用剪刀剪成絲 。
（3）蔥姜切成絲，蒜切成片 。
（4）腌制好的肉瀝干水分，用淀粉分離開 。
（5）用油鍋把肉炸好，撈出備用 。
（6）炒鍋紅油，放一勺鹽，半勺花椒粉，放入辣椒絲，蔥姜絲蒜片 ， 炒香出味，放入肉絲，炒勻入味，放入半勺白砂糖，適量白芝麻，炒勻裝盤，再倒入適量白芝麻 。
1、用料：
豬里脊一塊、干辣椒幾個、姜一塊、蒜五瓣、蔥一段、淀粉適量、料酒適量、鹽適量 。
2、做法：
（1）把肉切絲，用料酒，鹽腌制十五分鐘 。
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（2）干紅辣椒用剪刀剪成絲 。
（3）蔥姜切成絲，蒜切成片 。
（4）腌制好的肉瀝干水分，用淀粉分離開 。
（5）用油鍋把肉炸好，撈出備用 。
（6）炒鍋紅油，放一勺鹽，半勺花椒粉，放入辣椒絲，蔥姜絲蒜片 ， 炒香出味，放入肉絲，炒勻入味，放入半勺白砂糖，適量白芝麻，炒勻裝盤，再倒入適量白芝麻 。
