回答夏收作物有油菜、馬鈴薯、黃瓜、空心菜和毛豆等 。油菜是十字花科、蕓薹屬草本作物，為一年或者二年生草本植物；馬鈴薯是指土豆，屬于茄科 ， 它是一年生草本植物；黃瓜是葫蘆科一年生蔓生或者攀援草本植物；空心菜一般是指蕹菜，是番薯屬光萼組植物 ， 空心菜是一年生草本；毛豆就是指新鮮連莢的黃豆 。
一、油菜
1、油菜是十字花科、蕓薹屬草本作物，為一年或者二年生草本植物 ， 油菜每株平均高30-50厘米左右，植株上有粉霜，根莖為直立狀，只有幼葉有少數散生剛毛 。
2、油菜感溫、感光的敏感時期在油菜7-8葉期和10-12葉期，油菜的冬性比較強 ， 適合的早播可以增加在冬季有效生長期，增加油菜光合產物 。
二、馬鈴薯
1、馬鈴薯也就是土豆，屬于茄科，馬鈴薯是一年生草本植物，在地上的莖形狀為菱形，而且有毛 ， 初生的葉為單葉 。
2、馬鈴薯的果實為莖塊狀，形狀為扁圓形或者球形 ， 一般高15-80cm左右，沒有毛或者有疏柔毛，莖分地上莖和地下莖 。
3、馬鈴薯喜歡冷涼，不耐高溫 ， 生長發育期間溫度在17-21℃比較合適，當光照強度大的時候，馬鈴薯葉片光和作用強度高，塊莖形成的就比較早，塊莖產量和淀粉含量比較高 。
三、黃瓜
1、黃瓜是葫蘆科一年生蔓生或者攀援草本植物，黃瓜的莖和枝伸長，而且有棱溝，還有白色的糙硬毛 ， 卷須比較細，卷須不分歧，有白色柔毛 。
2、黃瓜果實為長圓形或者圓柱形 ， 一般長10-30厘米，成熟的時候顏色為黃綠色，表面比較粗糙，表面還有刺尖的瘤狀突起 。
3、黃瓜喜歡溫暖，不耐寒冷，生長發育的溫度在10-32℃比較合適，一般白天生長適合的溫度在25-32℃，夜間生長適合的溫度在15-18℃ 。
四、空心菜
1、空心菜一般是指蕹菜，也叫通菜蓊、蓊菜等，是番薯屬光萼組植物，空心菜是一年生草本，蔓生或者漂浮于水 。
2、空心菜的莖為圓柱形 ， 莖上有節，節間為中空狀，節上生根沒有毛，它的葉片形狀、大小有變化，葉子邊緣為波狀，或者基部有少數的粗齒 。
3、空心菜對土壤的適應性比較強，它耐肥又耐漬，也具有一定的耐瘠性，空心菜種子在15℃左右的時候開始發芽，適合生長的溫度在20-35℃ 。
五、毛豆
1、大豆的含義包括黃豆和毛豆，學名是大豆俗稱毛豆，毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，毛豆就是指新鮮連莢的黃豆 。
2、毛豆是一年生的農作物，莖比較粗硬而有細毛，它的莢為扁平形，莢上也有細毛，一般高30-90厘米 。
【夏收作物有哪些 夏季收的農作物有哪些】3、毛豆喜溫怕澇、適合生長在夏季高溫的溫帶地區，種子發芽溫度為10-11℃ ， 溫度在15-20℃的時候會迅速發芽，毛豆苗期耐短時間低溫，溫度在20-25℃的時候比較合適 。毛豆從播種到第1朵花形成是生育前期，在開花前30天左右開始發芽分化，這個時期主要以營養生長為主，是營養物質的積累期 。
