1、里脊肉切薄片，加鹽加水抓勻，加生抽、料酒、雞精、五香粉、淀粉、半顆蛋清，用手抓勻，大蔥切段，切姜末備用 。
2、冬瓜去皮切片，鍋中油熱后加冬瓜、金針菇翻炒，炒至斷生后加水沒過食材，水開后加豆芽、油菜、生菜，一兩分鐘后將菜撈出鋪在盤底 。
【水煮肉的做法 水煮肉的做法及配料】3、鍋中炒干辣椒、花椒炒香盛出，搟碎回鍋，加入豆瓣醬翻炒 ， 加生姜末、蔥段 ， 加水，水開后放肉片 ， 煮開一兩分鐘后，將肉片盛出，加佐料澆油即可 。
1、里脊肉切薄片，加鹽加水抓勻，加生抽、料酒、雞精、五香粉、淀粉、半顆蛋清，用手抓勻，大蔥切段，切姜末備用 。
2、冬瓜去皮切片，鍋中油熱后加冬瓜、金針菇翻炒，炒至斷生后加水沒過食材，水開后加豆芽、油菜、生菜，一兩分鐘后將菜撈出鋪在盤底 。
【水煮肉的做法 水煮肉的做法及配料】3、鍋中炒干辣椒、花椒炒香盛出，搟碎回鍋，加入豆瓣醬翻炒 ， 加生姜末、蔥段 ， 加水，水開后放肉片 ， 煮開一兩分鐘后，將肉片盛出，加佐料澆油即可 。
