1、原料：兔腿1個，洋蔥半個 ， 尖椒2個，干辣椒10個 。
【兔肉的家常做法 香辣兔肉的做法】2、調料：料酒2湯勺，鹽1茶匙 ， 生抽1湯匙，白糖1茶匙，八角1個，花椒10顆 。
3、冷凍兔腿 ， 退冰備用 。
4、化冰后的兔腿剔骨切丁 。
5、放入一勺料酒腌制15分鐘左右去腥 。
6、鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味 。轉中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥 。
7、繼續放入洋蔥、尖椒 ， 淋上生抽翻炒均勻 。
8、加入少許糖提鮮，用鹽調味后即可出鍋 。
