1、端午粽子的輔料很多：果品有赤豆、紅棗、綠豆、花生、百合、蓮子、栗子或鮮果等；肉類有火腿、鮮肉等 。反正凡是你能想到的 ， 都可以加到里面 。
2、廣東粽子 。南方粽子的代表品種，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽 ， 以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配為餡料的什錦粽 。
3、閩南粽子 。廈門、泉州的燒肉粽馳名海內外 。燒肉粽的粽米必選上乘，豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤而不膩 。
4、寧波粽子 。浙江寧波粽子多為四角形，有赤豆粽、紅棗粽等品種 。
5、嘉興粽子 。浙江嘉興粽子歷史悠久，有三角形和長方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種 。米要上等白糯米，肉從豬后腿精選，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩 。
6、蘇州粽子 。蘇州粽子多為呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、制作精細等特色 。
【端午粽子食材 端午粽子的配料】7、四川粽子 。四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復雜 ， 其口味獨特 。
8、北京粽子 。北方粽子的代表品種，其個頭較小，為斜四角形，多以紅棗、豆沙做餡 ， 少數也采用果脯為餡 。
9、山東粽子 。選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，風味獨特 。
10、臺灣粽子 。帶有濃厚的閩南風味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽 。
