1、原料：香菇七個，小蔥五根，大蒜四瓣，紅椒兩個 。
2、用清水把買來的香菇清洗干凈之后再浸泡一會，其他的配菜都清洗干凈之后切好備用 。泡好的香菇可以根據自己的口味習慣切成片或者是塊 。【香菇素炒怎么做好吃竅門 香菇素炒怎么做好】
3、用生抽、蠔油、淀粉、鹽、糖和清水調和成醬汁備用 。
4、鍋中放油加熱，油溫六成的時候下蒜、紅椒還有蔥爆香 。
5、炒香配菜之后把香菇放進去 ， 要勤翻動，讓香菇和調料均勻的進行接觸 。
6、香菇翻炒的差不多的時候倒入剛才調好的醬汁 。
7、最后翻炒一分鐘撒上蔥花就可以出鍋了 。
