1、冷凍的蝦仁從冰箱拿出來解凍后，加少許的料酒、鹽和淀粉腌漬5分鐘 。
2、把芹菜去除葉子和老筋，切成斜刀段 。
3、一個雞蛋攪成蛋液，鍋中少許油燒熱，倒入蛋液成雞蛋皮，切成菱形 。
【冷凍蝦仁制作技巧圖解 冷凍蝦仁制作技巧】4、鍋中放油小火煸香姜蒜，再加入腌好的蝦仁大火翻炒至微紅色 。
5、再加入芹菜，調入適量的醋、白糖、鹽和雞精，大火翻炒均勻即可出鍋 。
1、冷凍的蝦仁從冰箱拿出來解凍后，加少許的料酒、鹽和淀粉腌漬5分鐘 。
2、把芹菜去除葉子和老筋，切成斜刀段 。
3、一個雞蛋攪成蛋液，鍋中少許油燒熱，倒入蛋液成雞蛋皮，切成菱形 。
【冷凍蝦仁制作技巧圖解 冷凍蝦仁制作技巧】4、鍋中放油小火煸香姜蒜，再加入腌好的蝦仁大火翻炒至微紅色 。
5、再加入芹菜，調入適量的醋、白糖、鹽和雞精，大火翻炒均勻即可出鍋 。
