食用油大家天天吃，如何遠離地溝油及劣質油？
觀察顏色 。一般來說,同一種食用油,色彩越淺的質量越好 。留意:該標準不適用于香油 。
聞氣味 。在掌心滴一滴食用油,用雙手搓開,然后聞其氣味,盡管每一種食用油都會有共同的氣味,但一般來說該氣味不會讓人反感 。那些會發出刺激性滋味的食用油,很可能是加入了化學油或提煉得不干凈所造成的購買時需謹慎一些 。
【怎么辯別食用油好壞 怎么辨別食用油的好壞方法經驗】
觀察透明度 。越是高品質的食用油,其透明度就越高,且不該有懸浮、沉積和過于黏稠現象 。留意:植物油如果透明度差、黏度高且有氣泡出現,多是蛻變的標志 。但因溫度較低而變稠、凝結乃至不透明的花生油則屬正常 。
看分層 。高品質的食用油應該上下一體沒有明顯的分層 。如果出現了分層,則該油很可能歸于摻假的稠濁油(這種狀況多出現在香油中) 。
嘗滋味 。蘸一點兒油放進嘴里,質量較佳的食用油不該該有發澀、發苦、焦臭或酸腐等任何一種異味
看包裝 。盡量挑選名牌產品 。對于小包裝或散裝的食用油,購買時應仔細查看生產日期 。
