1、食材：木耳絲 1/5、胡蘿卜絲 1/5、青椒絲 1/5、紫甘藍絲 1/5、大蔥絲（洋蔥） 1/5、雞蛋 2個、鹽 2g、面粉 20g 。
2、把胡蘿卜、木耳、大蔥（洋蔥）、紫甘藍、青椒分別切絲 。
3、平鍋加很少油和鹽，把蔬菜絲炒一下（為了提取胡蘿卜的脂溶性維生素） 。兩個雞蛋打散 。
4、加入面粉拌勻（如要松軟口感也可以加一點小蘇打），加入清水調成流動面糊 。
5、把炒過的蔬菜倒入面糊里拌勻 ， 再倒入溫熱的平鍋里，小火慢烤 。（蔬菜炒制的時候已經加了油，這時就可以少加或不加油了） 。
6、烤到表面凝固 ， 周邊微翹，把平鍋晃動幾下，餅是可以移動的，沒有與鍋粘連 。
7、下面已經是金黃色了 ， 輕松翻面，再烤一會兒就可以了 。
【在家里如何做營養早餐 在家里如何做營養早餐食譜】8、出鍋分切成塊 ， 再加一杯豆漿或牛奶，就是很好的早餐 。
