1、原料：白飯300克，雞蛋2個，蔥2根 ， 蝦仁、墨魚、干貝各30克，去骨魚肉10克，油3大匙 ， 胡椒鹽、蘇打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，鹽、胡椒粉各1/2小匙 。
2、蔥洗凈、切末；雞蛋打入碗中 ， 濾出蛋白，蛋黃留用；去骨魚肉洗凈，切片，再對半切開 。
【海蝦海鮮飯怎么做 海蝦海鮮飯怎么做的】3、墨魚去外膜切丁，和干貝、蝦仁均洗凈，放入碗中加胡椒鹽、蘇打粉、淀粉和部分蛋白拌勻 ， 放入滾水中氽燙 ， 撈出；蛋黃倒入熱油鍋中煎成蛋皮，取出切絲備用 。
4、鍋內倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，加入剩余的蛋白略炒，放入蝦仁、墨魚、干貝、去骨魚肉拌炒，加入白飯、鹽、胡椒粉炒勻，盛入盤中，盤邊排入蛋絲即可 。
