【開封水煎包的做法和配方 開封水煎包的做法和配方視頻】1、食材：面粉半斤 ， 酵母少許，豬肉餡200克 ， 蔥適量，姜粉少許，黑芝麻適量 。
2、面粉中加入酵母，冷水揉成面團發酵成兩倍大 。
3、豬肉餡中加入蔥花，鹽，生抽，姜粉，胡椒粉 ， 糖 ， 料酒，香油和蔥姜水后攪打上勁 。
4、攪發酵好的面團揉勻靜置10分鐘，將面團分成小劑搟成圓皮后包入餡料捏成小包子 。
5、煎鍋中抹上油，放入鍋中靜置10分鐘，撒上黑芝麻，開火煎2分鐘后澆上少許冷水 。
6、蓋蓋燜至水干，然后撒上蔥花，淋上香油，再燜2分鐘即可 。
