1、熱鍋，不放油，先把雞塊翻炒一下，使之略收水分 ， 逼出油脂 。
2、雞變色后鏟起 。
3、重新起鍋，放油 ， 爆香姜片和蒜白部分 。
4、再放入雞翻炒，加入鹽、老抽、生抽、酒、糖炒勻 。
5、加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮 。
6、肉燜透后 ， 可以先嘗一塊肉質是否是自己喜歡的那種，味道可以再調整 。
【小雞怎么燉好吃又營養 小雞怎么做法才好吃】7、灑一些喼汁 ， 再放入蒜葉，翻炒均勻即可 。
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4、再放入雞翻炒，加入鹽、老抽、生抽、酒、糖炒勻 。
5、加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮 。
6、肉燜透后 ， 可以先嘗一塊肉質是否是自己喜歡的那種，味道可以再調整 。
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