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正宗鹵面的制作方法 做鹵面的方法

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正宗鹵面的制作方法 做鹵面的方法

1、主料：面條500克 。
【正宗鹵面的制作方法 做鹵面的方法】2、輔料：長扁豆150克、黃豆芽100克、豬肉絲250克、韭菜少許 。
3、調料：干辣椒少許、豆瓣醬少許、花椒少許、八角三個、姜片四片、醬油適量、蠔油少許、鹽適量、十三香適量、香油適量、食用油適量 。
4、步驟：扁豆洗凈斜著切成小段 。準備好調料 。

5、鍋中倒入適量油 ， 油的量要比平時炒菜稍多一點，油熱放入調料、豆瓣醬爆香 。放入肉絲炒至變色 。放入扁豆、黃豆芽煸炒 。
6、炒至扁豆變色加入適量開水，放入醬油、蠔油、十三香，開鍋后放入鹽調味（不用炒熟，一會兒還要上鍋蒸呢） 。干面條放入鍋中加水蒸15分鐘 。
7、蒸好的面條放入菜中拌勻 ， 靜置10分鐘左右，讓湯汁充分的被面條吸收 。再重新放入蒸鍋中蒸20分鐘左右即可 。吃之前在面條上撒些用香油拌過的韭菜碎即可 。

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