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蒸春餅怎么做又軟又好吃

美食

1、面粉300克，水(七八十度)170克 ， 玉米油約25克 。
2、面粉分次加入七八十度的熱水燙面，邊加邊用筷子攪成絮狀 。面的軟硬和餃子差不多就行 。揉光滑，醒1小時以上 。
3、分成大約22克/個的劑子 。
4、逐個按扁 ， 搟成餃子皮大小，搟成正常餃子皮，厚薄一致，不要中間厚四周薄 。
5、8-10片疊加，每片之間均勻撒干粉、抹油 。
6、將疊加的面皮搟開，每搟一下要掉轉一些角度并上下翻面 。翻過來也同樣搟 ， 用力要均勻適度 ， 不要在一個地方來回死搟，也不要用力過猛，避免把面片壓死 。
7、可以用個慕絲圈切邊 。
【蒸春餅怎么做又軟又好吃】8、上籠，水開后蒸15—20分鐘，蒸好后趁熱一片片撕開即可 。

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