1、蘸水兒菜
準備食材如下：兒菜500克 ， 食鹽3克，醬油5克，紅尖椒3個
具體做法如下：兒菜洗凈對半切開 ， 我買的兒菜有點大，我切了4半，鍋內放水燒開，水內放少許鹽，把兒菜焯一下 ， 多一點時間 ， 讓基本熟了 ， 撈出用涼開水過一下 ， 控干水分擺盤，小干紅辣椒切碎放入小碗中，倒入海鮮醬油即可！
2、兒菜開胃小咸菜
準備食材如下：兒菜300克，鹽8克 ， 白糖2克，花椒粉2克，辣椒粉3克，紅油辣子適量
具體做法如下：兒菜頭，分成小塊，清洗干凈，切成片，曬干水分8、9成干，用涼開水洗兩次，洗去灰塵，放鹽，再調入白糖，花椒粉，辣椒粉，攪拌均勻，裝入清潔干凈的玻璃瓶里 ， 放入冰糖保存1周取出適量拌入紅油辣子即可！
3、涼拌兒菜
準備食材如下：兒菜1個，食鹽1小勺 ， 雞精小半勺，芝麻油1小勺
具體做法如下：先把兒菜切去老的部分，再掰開洗凈，切成片狀備用 ， 盆中放入鹽加入適量的清水，把鹽打至融化，再把切好的菜片放入鹽水中浸泡12個小時以上(去菜的生味兒)，最后把浸泡的兒菜瀝干水份加入少許雞精和芝麻油調勻裝盤即可！
4、熗炒兒菜
準備食材如下：兒菜350克，植物油2勺，干辣椒4個 ， 花椒1小勺，鹽2勺
具體做法如下：將兒菜洗凈 ， 再削掉底部稍老一點的皮，將兒菜切片，備好干辣椒、花椒，炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；放入干辣椒、花椒爆香 ， 放入兒菜大火翻炒，兒菜炒變色后，調入適量鹽 ， 翻炒均勻 ， 關火 ， 即可起鍋裝盤！
5、蝦米兒菜
準備食材如下：兒菜500克，蝦米20克，食鹽1茶匙 ， 雞精1茶匙
【兒菜怎么吃 兒菜怎么吃最好吃】具體做法如下：將兒菜清洗干凈后，削去老皮，然后切成小塊，起鍋加油燒熱，將兒菜倒入鍋中翻炒一會，再倒入蝦米翻炒均勻，接著倒入1碗清水，加入1茶匙食鹽 ， 加入1茶匙雞精，然后蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘，10分鐘后湯汁不多時即可出鍋！
