做餅干前，把黃油加熱成膏狀，拌進面粉里，更有利于兩者的融合，味道會更均勻 。
【做餅干的黃油能加熱成膏狀嗎】黃油又叫乳脂、白脫油 ， 是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經攪拌而成的 。黃油與奶油的最大區別在于成分，黃油的脂肪含量更高 。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩 ， 切面無水分滲出 ， 氣味芬芳 。
做餅干前，把黃油加熱成膏狀，拌進面粉里，更有利于兩者的融合，味道會更均勻 。
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