1、食材：面粉600克、泡打粉10克、干酵母15克、沸水200克、冷水100克、韭菜600克、鹽5克、醬油適量、香油適量、五香粉適量、粉條350克、雞蛋2個 。
2、將干酵母加清水混合至酵母溶解；
3、在將面、糖、泡打粉略微混合后，加入酵母水，攪勻 ， 加入沸水，冷水 ， 揉成粗糙面的面團 ， 蓋保鮮膜靜置5分鐘；
4、把韭菜切碎，加5g鹽拌勻，腌20分鐘，出水后擠掉韭菜的水分；
【水煎包的制作方法】5、在用沸水把粉條煮透切碎，雞蛋在鍋上烘熟切碎 。
6、將切好的韭菜，粉條，雞蛋加入以上調料拌勻 。
7、面團分割成30g-35g的劑子，搟開，不要太薄 ， 大約0.5cm厚；
8、中間放入餡料，包起，收口處掐緊
9、平底不粘鍋燒熱轉小火，倒入少許油，放入包子轉中小火 ， 底部煎上顏色加入清水至包子的8分高；
10、蓋鍋蓋，燒至水沸騰 ， 轉小火繼續燒；
11、待水燒干，鍋內聽到噼里啪啦的油聲 ， 即可關火，繼續蓋蓋燜3-5分鐘即可 。
