1、主料：牛腿肉（稍肥一點的）、面粉、菜椒、洋蔥、番茄，佐料：辣子面、孜然、鹽 。
2、面粉3小碗，和成雪花狀 。
【新疆過油肉拌面的做法 正宗新疆過油肉拌面的做法】3、反復揉捏成團，面要揉的軟些 。
4、然后在面團上蓋上濕布醒30半鐘左右 。（揉成團后可以用力摔幾下這樣面更筋更勻） 。
5、面醒好后，取出 。
6、搟成厚面餅皮 。
7、切成小寬長條劑子，每條沾上油手搓成粗條不能太細 。然后盤起來，再刷層油 。
8、用保鮮膜封上沾好油的劑子 。醒個30分左右 。就可以下鍋了 。
9、水開后放些鹽，然后一條一條的入鍋 。
10、煮個3到4滾約10分鐘，就可以撈出了 。
11、出來馬上過涼水 。把水濾掉，待用 。
12、菜椒 ， 番茄，洋蔥分別切滾刀 。
13、在牛肉片上刷少許油 。
14、油多些，放入預先炸好的辣子面里 。
15、然后一片一片的放牛肉 。
16、中火炸肉變色 。放孜然和鹽 。
17、連油帶肉撈出 。
18、不用再多放油，用鍋底的油爆香洋蔥 。
19、然后放番茄，炒成糊后再放菜椒 。翻炒均勻后放孜然和辣子面還有鹽 。就可以關火了 。
20、之前的拉條裝盤 。
21、先放過油肉和油拌一下，然后再放炒香的菜 。再拌勻就行了 。這個可以跟據個人喜好放多放少 。最主要是這個過油肉的油要拌多一些，這樣味道更正！新疆的過油肉拌面其實菜是不放的 。不過放菜更健康 。也更好看 。
![迷你世界如何召喚羽蛇神？最新boss羽蛇神獎勵匯總[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220427/110Z95555-0-lp.jpg)
