1、買一個肉多的芒果 。
2、削皮,切片,再切段,再開始切丁,切的比玉米差不多大小放一邊待用 。
3、用一大青魚的中段 。
4、去皮,去骨 。跟芒果一樣 。
5、先切片 。
6、再切段,再切丁 。
7、放鹽,料酒 。用一個雞蛋的蛋清放進魚肉丁里,加入適量的淀粉進行掛漿 。
8、這一步是讓魚肉做出來后,更鮮嫩 。然后放一邊待用 。
【芒果魚的制作方法 芒果魚的做法如下】
9、用一西紅柿削皮,把皮擺出玫瑰花型,放上香菜葉進行擺盤 。
10、熱鍋放少許魚粒油,把掛了漿的魚丁放進去煸炒至熟 。動作要輕柔,別太用力 。炒熟后放一邊 。
11、把鍋洗干凈,放油放少許水,不要多,一點就夠了,在水里放上鹽調味,再熱鍋放少許魚粒油,把掛了漿的魚丁放進去煸炒至熟 。動作要輕柔,別太用力 。炒熟后放一邊 。
12、把鍋洗干凈,放油放少許水,不要多,一點就夠了,在水里放上鹽調味,再放一丁點的糖,糖的份量不能多,只是給這菜帶出鮮名而已 。然后倒上芒果肉丁,再放上魚肉丁進行翻炒 。讓魚丁和芒果丁都沾上味道后,關火裝碟名而已 。
