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松茸吃法介紹 松茸的做法

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松茸吃法介紹 松茸的做法

1、材料：鮮松茸300克，雞脯肉200克，火腿末80克 ， 蔥10克，豬肥膘肉70克，雞蛋清2個，精鹽8克，濕淀粉2克，味精克，熟豬油4克 ， 胡椒粉4克，雞清湯500毫升，姜8克 。
2、雞脯肉和豬肥膘切成小塊，在肉墩上墊上豬皮 ， 把雞肉和肥膘放在豬皮上，用刀背捶成茸，入碗加上鹽4克、味精1克、胡椒粉2克、雞蛋清、蔥姜汁攪打起勁 ， 做成餡料 。

3、松茸菌蓋洗凈，將菌蓋翻過來放在桌上，抹勻餡料，撒上火腿末，入碗上籠蒸6分鐘取出，翻扣入盤 。
【松茸吃法介紹 松茸的做法】4、炒鍋上火，注入雞清湯，燒開后下鹽4克、味精2克、胡椒粉2克 ， 調好味，用濕淀粉勾芡，淋上明油，將汁澆在松茸上即成 。

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