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花生豬排如何做 花生豬排的做法

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花生豬排如何做 花生豬排的做法

1、材料：豬大排500克 ， 雞蛋2只 ， 熟花生仁50克，面包粉100克，生粉25克，精鹽、胡椒粉各適量 。
2、大排肉切成1厘米厚，用刀背逐塊拍松，刀尖在肉面上剁幾下，以免煎炸時收縮變形 。每塊抹上少許精鹽和胡椒粉 。

【花生豬排如何做 花生豬排的做法】3、雞蛋打勻成液 。每塊排骨沾上蛋液，沾上干生粉，再沾上蛋液備用 。
4、熟花生仁碾壓成米粒狀 ， 與面包粉 ， 少許精鹽拌和 。
5、沾上蛋液的豬排，滾上花生面包粉，置白紙上，合上紙輕輕按壓一下，以防面包粉散落 。
6、植物油250克入炒鍋（或平底鍋）燒熟后降溫至五成熟 ， 逐塊下花生豬排 ， 炸至兩面呈金黃色，撈起瀝油 ， 切成瓦楞塊裝盆即可 。

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