1、五花肉300克，青蒜苗4根 ， 老抽0.5茶匙，料酒2湯匙，姜2片，牛肉豆豉微辣1尖湯匙 ， 蒜5瓣，香葉2片，食用油適量 ， 鹽半匙 。
2、鍋內涼水加2片香葉 ， 姜一片，水開后撇出浮沫，蓋鍋蓋煮10分鐘以上 。這段時間內清洗青蒜苗，切段 。剩下的一片姜切碎，蒜拍開 。肉煮好后用涼水浸泡 ， 以便涼的快一些 。【炸回鍋肉家常做法視頻 炸回鍋肉家常做法】
3、肉切片，鍋內放少許食用油，放入肉片不停翻炒 ， 炒制出油后放入姜碎繼續翻炒幾下，放入蒜和豆豉，繼續翻炒，至肉片看起來有點透明色 。
4、加老抽調色，加青蒜苗翻炒，青蒜苗炒軟后出鍋 。
