【秘制花甲的做法 秘制花甲的做法及配方】1、花甲500克，黃油一小塊 ， 辣椒碎10克 ， 花椒粉10克，黑椒粉10克，燈籠椒1個 ， 蒜白3個，紅辣椒4個，姜一小塊，蔥白6段，醬油15ml，耗油適量 ， 糖一勺，鹽1勺半 ， 醋少許 。
2、切好青椒，辣椒，蒜頭，姜片備用 。
3、將黑椒粉，花椒粉，辣椒碎放在干燥杯子里混合 。
4、用水焯一下花甲，讓每個花甲張開嘴 。
5、然后下黃油將花甲炒3分鐘，均勻炒開，然后盛起來 。
6、加植物油，然后再將姜蒜辣椒青椒下鍋翻炒 。
7、接著倒入花甲和混合好的黑椒粉等，翻炒約2分鐘加入醬油，耗，油醋，鹽 ， 糖，混合調成的汁 ， 再翻炒約1分鐘即可 。
