1、浙江的菜 ， 這道菜炒出來之后非常的下飯 ， 在飯店中食用率也是比較高的，喜歡的朋友可以在家試一下 。我們需要準備食材：五花肉 ， 肥瘦分開，肥肉切成細條，瘦肉切片，肥瘦比例4:6，瘦肉切好后先腌制下，一般腌制5分鐘即可 ， 紅椒切碎 ， 蒜苗幾根也切碎 。【肉炒肉是哪里的菜 肉炒肉是哪里的菜系】
2、起鍋燒油 ， 油熱后加入肥肉，先把肥肉炒香炒干 ， 肉一定要切的小一點，肥肉炒干后加入豆豉 ， 一勺酸辣椒，爆香后加入拍蒜子，翻炒幾下加入腌制好的瘦肉，翻炒至斷生后加入紅辣椒，大火翻炒幾下加入一勺鹽 ， 適量耗油，適量生抽，翻炒均勻，辣椒炒熟之后加入碎大蒜葉 ， 翻炒均勻即可關火出鍋 。
