1、準備食材：羊肉、姜片、黃姜、啤酒或白酒、生抽、醬油、麻油、食鹽、雞精、冰糖等 。我們第一步驟先把菜市場里買回來的羊肉切塊，用清水清洗幾遍 。
【怎么燉羊排好吃不惺氣味 如何燉羊排更好吃】2、煤氣爐或電磁爐開火，鍋中倒入清水，把清洗好的羊肉放入鍋中煮沸，鍋中會有一些渣，把羊肉撈出再次清洗干凈 。
3、把姜清洗好切薄片，鍋中剛煮羊肉的水扔掉，鍋清洗下 。
4、開火鍋中倒入麻油，待油熱，放入姜片，炸香 。
5、待姜片香味撲鼻而來時，把濾干水的羊肉倒入鍋中一起翻炒，放入少許食鹽雞精、冰糖、醬油、生抽、白酒，再次翻炒，炒至羊肉顏色紅黑色 。
6、把羊肉倒入高壓鍋鍋中，倒入三分之一清水和啤酒，蓋上蓋壓至30分鐘 。30分鐘后，待高壓鍋不冒氣時 ， 再打開蓋子，這個時候羊肉的味就撲鼻而來 。
7、出鍋了，配上白米飯，味道好好吃，沒有羊肉那種腥味，只有酒香和麻油香味，好好吃 。
