【陳麻婆豆腐特色菜 陳麻婆豆腐的家常做法】1、豆腐切成1厘米見方的?。?裝入容器內 ， 倒入1000克開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水 。
2、蔥，姜，蒜頭洗凈，切成細末 。鍋置旺火上燒熱，加素油50克燒熱，下肉末炒散至轉色，加入蔥姜蒜末，炒出香氣，放入豆瓣辣醬，炒出紅油 。
3、豆腐丁下鍋，加入骨頭湯，味精,燒開后用濕淀粉勾芡，淋入50克素油，轉動鍋子，用湯勺輕輕推幾下，淋入紅油，撒上花椒粉，出鍋裝深湯盆上席 。
【陳麻婆豆腐特色菜 陳麻婆豆腐的家常做法】1、豆腐切成1厘米見方的?。?裝入容器內 ， 倒入1000克開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水 。
2、蔥，姜，蒜頭洗凈，切成細末 。鍋置旺火上燒熱，加素油50克燒熱，下肉末炒散至轉色，加入蔥姜蒜末，炒出香氣，放入豆瓣辣醬，炒出紅油 。
3、豆腐丁下鍋，加入骨頭湯，味精,燒開后用濕淀粉勾芡，淋入50克素油，轉動鍋子，用湯勺輕輕推幾下，淋入紅油，撒上花椒粉，出鍋裝深湯盆上席 。
