1、做法一：準備用料 。竹筍、野山椒、食鹽、姜、八角、花椒、蒜、紅尖椒、白酒、白醋、蔥、水 。將竹筍洗凈 ， 之后切片,放入沸水中，并加1勺鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分；大蒜去皮洗凈切碎，京蔥和生姜切片 ， 小紅椒切碎；瀝干水的竹筍片放在大碗內 ， 倒入其余所有調料拌勻；拌勻后的泡椒竹筍倒入一個干凈無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用 。
【泡椒小筍的做法大全 泡椒小筍的做法步驟】
2、做法二：準備用料 。小筍、泡椒、小米椒、蒜瓣、食用油、鹽、生抽 。小筍洗凈，控水 ， 拍開，氽水；過涼，控水；熱鍋用食用油煸香蒜瓣、小米椒；放入泡椒，放入小筍段，大火翻炒；放入鹽，翻炒勻，用生抽調味，翻炒勻即可 。
3、做法三：準備用料 。竹筍、野山椒 。竹筍洗凈后切片,放入沸水中 ， 并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分；大蒜去皮洗凈后切碎 ， 京蔥和生姜切片，小紅椒切碎；瀝干水的竹筍片放入大碗內 ， 倒入其余所有材料拌勻；拌勻后的泡椒竹筍倒入一個干凈無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味 ， 即可食用 。
