1、胡蘿卜、杏鮑菇洗凈切絲,沸水焯燙后撈出 。
2、擠干水分后,用刀切成細末 。
3、鮮蝦去頭去殼挑出蝦線,剁成蝦蓉 。
【鮮蝦餅的做法 自制鮮蝦餅的做法】
4、蝦蓉、胡蘿卜、杏鮑菇、雞蛋、水淀粉、蔥花、料酒、鹽、黑胡椒、糖一起攪拌均勻 。
5、起鍋熱油,下蒜末爆香,加適量糖、鹽炒至金黃,關火 。
6、裝盤即可 。
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