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刮絲涼粉如何做到有筋度 擦絲涼粉的做法

生活知道

刮絲涼粉如何做到有筋度 擦絲涼粉的做法

1、主要材料：淀粉1碗、水6～7碗 。
2、一碗淀粉加一碗水攪拌均勻，一定要攪拌到沒有顆粒沒有成團現象！
3、坐鍋燒水 ， 水開倒入剛才攪拌好的淀粉水 。邊倒邊攪拌，慢慢倒 ， 用力攪拌，至鍋里看不見白色 。
【刮絲涼粉如何做到有筋度 擦絲涼粉的做法】
4、繼續攪拌燒開，至鍋里起大泡時即可關火 。
5、趁熱倒入事先準備好的容器中 ， 放涼成型即可 。喜歡的可以放涼后放入冰箱冷藏更好 。
6、成型后取出，倒扣 。
7、擦絲！擦上一盤 。
8、切蒜，加入生抽 ， 香醋，芝麻油，辣椒油 ?；蛘呦矚g的任何調料都可以 。
9、剩下的可以放冰箱冷藏，隨吃隨?。?

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