1、只有海水里的三文魚可以生吃，因為海水里的三文魚的寄生蟲無法在人體內長期生存 。
2、野生三文魚的寄生蟲比較多 ， 以異尖線蟲最常見，容易引起腹痛腹瀉 ， 不過海水寄生蟲無法在人體內長期生存 。相比而言，養殖三文魚的寄生蟲可能會少一些 。值得注意的是，淡水養殖的虹鱒魚有時也會被用來做刺身 ， 但它的風險遠遠大于三文魚 。
【為什么三文魚可以生吃為什么其他魚不敢 為什么三文魚可以生吃】3、這是因為淡水魚中的寄生蟲可以在人體內生存，其中最常見的是肝吸蟲 。因此，淡水養殖的虹鱒魚不能生食 。異尖線蟲可以通過冷凍方法凍死 。上海食藥監局參照國外標準推薦，在零下20℃冷凍超過24小時或在零下35℃冷凍15小時 。
