1、將蔥姜切末 ， 五花肉切成小丁 ， 加適量的鹽 ， 十三香剁成肉餡，用筷子攪拌均勻，加入一個蛋清 ， 適量的干淀粉繼續攪打上勁 。
2、碗中打入兩個雞蛋，把剛才分離出來的一個蛋黃也加進去 ， 加一點點的鹽花
3、另取一個小碗，倒入適量的淀粉，加少許的水攪拌均勻放入雞蛋液里，滴兩滴香油，繼續攪拌均勻備用 。
4、準備一個勺子 ， 加入少量的油，來回轉動，將油均勻涂抹在勺子上，倒去多余的油，放在燃氣灶上加熱 ， 然后倒去一小勺雞蛋液 。
【蛋餃怎么吃 蛋餃吃法】5、將倒入雞蛋液的勺子放在燃氣灶上加熱，晃動勺子使蛋液均勻的涂抹在勺子上，看到蛋液開始凝固后加入調好的肉餡 ， 用筷子輕輕把蛋皮對折，輕輕壓住蛋皮邊緣 ， 如果溫度過高蛋皮不相連，用筷子蘸少許的蛋液涂抹在蛋皮的邊緣，然后放在燃氣灶上在加熱一下 。
