1、材料：帶皮五花肋條肉1000克、香蔥3棵、生姜1大塊、醬油3大匙、料酒7大匙、白糖2大匙 。
2、用刀刮去豬肉皮上的細毛 ， 去其肋骨，修去邊皮，洗凈后切成正方形的3塊，放入清水鍋內 ， 用大火煮5分鐘，撈出用清水漂洗干凈;姜塊去皮拍松;蔥洗凈打結 。
3、鍋內放清水，加進肉塊，再加入蔥結、姜塊、料酒，用小火燒煮1小時，將肉煮熟 。
【東坡肉怎么做最正宗 東坡肉怎么做最正宗視頻竅門】4、再加入醬油、白糖用小火燜煮30分鐘，至肉質酥糯(煮時應不斷將浮油撇去) 。將肉撈起盛裝在砂鍋內 ， 皮朝上，再加入一些煮肉的汁水，加蓋密封 ， 上籠用大火蒸30分鐘即可 。
