1、將玉米沖洗干凈，用刀削下玉米粒；玉米棒別扔，后面會用到 。
2、將玉米粒放蒸鍋里蒸10分鐘左右，半熟，關火，燜3、5分鐘，開鍋取出，晾涼，備用 。
3、將青椒洗凈，去籽去蒂，用開水焯一下 ， 青椒稍微一變色就撈出，擠干水份，切?。?剁碎，備用 。
4、準備肉餡 。豬肉洗凈，切成小塊，剁碎（也可用絞肉機） 。
【瘦肉玉米餃子餡怎么做好吃 玉米餃子餡怎么做好吃】5、肉末里加入料酒少許，攪拌均勻；加入蔥末、姜末、香菜末；加入生抽少許，食鹽適量，花椒面適量，大料粉少許；加入大豆油適量 ， 蠔油少許，充分攪拌 。
