1、白扁豆煮熟搗成泥可做餡心，與熟米粉摻和后，可制作各種糕點和小吃 。
2、白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統的滋補佳品 。
【扁豆的食用方法和禁忌 扁豆的食用方法】
3、白扁豆含有凝集素 ， 有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，所以食用時一定煮熟蒸透 。
4、白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強，對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果，更為中老年人的長壽粥膳佳品 。
1、白扁豆煮熟搗成泥可做餡心，與熟米粉摻和后，可制作各種糕點和小吃 。
2、白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統的滋補佳品 。
【扁豆的食用方法和禁忌 扁豆的食用方法】
3、白扁豆含有凝集素 ， 有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，所以食用時一定煮熟蒸透 。
4、白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強，對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果，更為中老年人的長壽粥膳佳品 。
